(36 phiếu bầu)
Cargando ...
Tận dụng thực tế là một vài bài viết trước đây, chúng tôi đã nói về chất làm ngọt tự nhiên mà chúng ta có thể tìm thấy trên thị trường, chúng ta sẽ thực hiện một công thức dễ dàng rất hữu ích để trang trí và hoàn thiện các sản phẩm bánh ngọt. Của nó về tráng men, còn được gọi là đóng băng hoàng gia hoặc hoàng gia, một loại nước sốt trắng làm từ đường và lòng trắng trứng khi khô sẽ kết tinh và tạo cảm giác giòn cho chiếc bánh đã được ném.
Men sẽ âm thanh để chúng ta thấy nó trong các bánh gừng, bên trong Bánh Alcazar và trong một số loại bánh rán và bánh nướng xốp. Như một liên lạc ban đầu, chúng tôi có thể thêm màu hoặc hương vị như mài vào men để có được kết quả thú vị hơn.
Hãy tận dụng làn sóng bánh ngọt sẽ về nhà cho chúng ta vào Giáng sinh này và trang trí một số kiệt tác của bạn bằng cách đóng băng hoàng gia đặc sắc này.
Chuẩn bị men
Lớp phủ màu trắng sang trọng, đóng băng cho những chiếc bánh của bạn
Chúng tôi chỉ cho bạn cách làm kem trắng hoặc màu với công thức đơn giản và nhanh chóng này để làm nhưng điều đó sẽ mang đến một nét hoàn toàn khác cho món tráng miệng và bánh của bạn.
- Susana godoy
- Phòng bếp: truyền thống
- Loại công thức: món tráng miệng
- Phần ăn: 12
Thành phần
- 2 claras de huevo
- 300 gram đường đóng băng
- 1 thìa nước chanh
- nước
Chuẩn bị
Đánh lòng trắng trứng trong tô bằng máy đánh trứng cho đến khi sủi bọt. Sau đó, luôn luôn đánh, chúng tôi thêm đường bột cho đến khi chúng tôi có một loại kem rất đặc.
Sau đó, đánh luôn chúng ta cho nước cốt chanh vào và nếu thấy cần làm kem nhạt đi một chút thì cho vài thìa cà phê nước sôi vào, thêm từng chút một cho đến khi được một loại kem dễ tán.
Sau đó, chúng tôi tráng bánh hoặc bất cứ thứ gì chúng tôi đã làm với lớp phủ sương và để khô cho đến khi bánh cứng lại.
Vì vậy, chúng tôi sẽ chuẩn bị sẵn men để có thể sử dụng trong bánh nướng xốp hoặc bánh nướng nhỏ. Ngoài ra, bạn có thể hoàn thành việc trang trí cho những chiếc bánh đẹp nhất của mình với lớp hoàn thiện này. Nhưng đó không phải là tất cả, vì lớp men cũng sẽ bao phủ những chiếc bánh rán và bánh quy nguyên bản nhất cũng như bánh nướng xốp hoặc bánh sừng bò tự làm. Vâng, nó thích ứng với từng món tráng miệng này, bạn chỉ cần tính đến kết cấu của nó. Đối với một số người, nó có thể ít nhiều chắc chắn và nhất quán. Vì thế đối với bánh rán hoặc bánh nướng xốp, luôn tốt hơn là lỏng và bóng.
Đối với phần còn lại, bạn có thể chọn để có độ đặc hơn. Làm thế nào để tôi kiểm soát nó? Đơn giản là với lượng đường nhiều hơn hoặc ít hơn.
Cách tạo lớp phủ màu
Thành phần:
- 220 gram đường đóng băng
- 3 thìa sữa
- Nước ép của nửa quả chanh
- Màu thực phẩm
Chúng tôi cho đường vào một cái hộp và khuấy nó một chút. Chúng tôi thêm ba thìa sữa và đánh cho đến khi cả hai thành phần được kết hợp tốt. Bây giờ bạn sẽ thêm nước cốt chanh. Tốt hơn hết là bạn nên làm từng chút một cho đến khi có được kết cấu mà chúng ta đang tìm kiếm. Cuối cùng, chúng tôi thêm 4 giọt màu thực phẩm mà chúng tôi đã chọn. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và chúng tôi sẽ có men màu của chúng tôi đã sẵn sàng. Hãy nhớ rằng nếu bạn muốn có kết cấu lỏng hơn, bạn sẽ phải thêm một chút sữa. Mặt khác, nếu bạn thích hoặc cần đặc hơn một chút, thì bạn sẽ cho thêm đường.