Bánh bao gà, gói bột nhồi

Chuẩn bị

1. Để chuẩn bị bột nhào, trộn nước, bột mì và muối cho đến khi bột đồng nhất. Sau đó, chúng tôi vo bột trên một quầy đã rắc bột để làm cho nó mịn và đặc hơn. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút, phủ khăn ẩm.

2. Sau thời gian còn lại, chúng tôi tạo thành một hình trụ khoảng 3 cm. đường kính và cắt các đĩa bột thành các phần bằng nhau bằng dao. Khoảng 25 chiếc ra lò. Chúng tôi vo tròn bột bằng ngón tay và ấn dẹt. Cán các đĩa bột bằng cây cán bột cho thật mỏng. Mỗi wafer phải đo khoảng 10 cm. đường kính. Rắc bột để chúng không dính.

3. Để chuẩn bị nhân, xào hành lá thái nhỏ trong chảo với dầu. Khi nó mềm, thêm thịt gà, một chút muối và để nó có màu nâu. Chúng tôi tưới nước tương và rắc gừng. Để nhỏ lửa cho đến khi gà mềm và sốt đặc lại.

4. Để làm nhân bánh bao, chúng ta cho một ít nhân vào giữa mỗi hình tròn bột và gấp đôi miếng bánh xốp lại như thể nó là một chiếc bánh bao. Gấp cạnh vào trong, nhấn để đóng bánh bao tốt.

5. Luộc bánh bao trong chảo sâu lòng hoặc nồi với nước dùng gà sôi trong khoảng 7 hoặc 8 phút. Để ráo bánh bao sau khi chúng được nấu chín và phục vụ chúng với nước tương hoặc giấm gạo.

6. Cắt ức gà đã nấu chín thành những khối nhỏ, dài khoảng 1/2 inch, sau đó kết hợp với thịt lợn xay, hành lá băm, gừng băm, dầu mè, 1 cốc nước và Gia vị A vào tô, dùng đũa trộn theo một hướng cho đến khi bạn thích một miếng dán. Phục vụ như điền vào bước tiếp theo.

7. Trải màng bọc ra lòng bàn tay, dùng thìa lấy viên bột nhỏ cho vào giữa (PA), rồi gập đôi (PB), dùng ngón trỏ và ngón cái cắt mép bánh XNUMX bên đến giữa (PC + D).

8. Q8. Đun sôi 10 cốc nước trong nồi lớn, cho tất cả há cảo vào nước sôi, đậy vung đun lửa lớn, khi bắt đầu sôi thì đổ một cốc nước lạnh vào, hạ lửa vừa, đun tiếp đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy. Khi sôi lần 1 cho 2-1 chén nước lạnh vào, đun tiếp lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, khi sôi lần 2 cho thêm 9-10 chén nước lạnh. Khi bánh bao nổi lên mặt nước là chín, vớt ra rổ cho ráo nước, gắp ra đĩa (PXNUMX), dùng ngay (PXNUMX).